——汾陽市酒廠老廠址70年的工業記憶
五月的汾陽杏花村，綠樹成蔭，酒香四溢。坐落於城中的汾陽市酒廠老廠址，猶如一部塵封的歷史典籍，默默訴說著清香型白酒生產的演變歷程，見証著當地白酒產業的輝煌過往。從老作坊到新酒廠，七十年時光流轉，這裡既有歲月沉澱的厚重，也有創新發展的活力，勾勒出一幅傳統產業在傳承中奮進、在變革中升華的壯麗畫卷。
歲月陳釀：老廠址裡的工業記憶博物館
走進汾陽市酒廠老廠址，大門前的一排柳樹依然挺拔佇立，歷經歲月更迭，樹干在時光的沉澱中漸漸粗壯，枝葉愈發繁茂婆娑。
老廠址佔地面積74畝，整體呈長方形，東西走向，大門朝南。廠區西面的儲糧庫、原料粉碎車間、制曲車間等建筑，保留著上世紀七八十年代的磚木結構風格，古朴而厚重。尤其是儲糧庫，宛如一座四方小城。廠區東面的成裝車間、特大儲酒罐，以及建於上世紀70年代的高煙囪、高水塔等，展示著曾經的生產規模和工業風貌。儲糧庫和儲酒庫的牆面上“備戰備荒為人民”“酒是陳的香”等標語，帶著鮮明的時代烙印，將人們的思緒拉回那段激情燃燒的歲月。
走進糧食庫中，雖然糧食粉碎機表面已覆上灰塵，但它曾是生產線上的“功臣”。原老酒廠電工田世平感慨地說：“我2009年來到酒廠，維修這些設備十幾年了，每天定期維護，對它們都有感情了。” 粉糧機旁牆上泛黃的人工手寫《粉料車間安全操作規程》，雖歷經風化字跡模糊，卻依然堅守著對安全生產的記憶。
來到了發酵車間，斑駁的屋子中一排排整齊的地缸散發著淡淡酒香。原酒廠釀酒工人范天虎介紹：“35天發酵是老傳統，原材料拌完入缸，發酵完后蒸餾。以前用麥糠保溫，現在為了衛生改用棉被，但恆溫的要求始終沒變，地缸埋得久，裡面微生物多，酒的香味就更醇厚。”490口地缸，是歲月沉澱的“釀酒密碼”，更是傳統技藝的生動載體。
改革潮涌：從“利稅大戶”到民營新生
今年73歲的張汝忠，是汾陽市酒廠的第六任廠長，在酒廠工作近20年。聽聞記者採訪老廠址，他特意趕來親自講解，還特意穿了一件印有酒廠字樣的灰綠色工裝。老人精神矍鑠，思路清晰。
“20世紀50年代初，汾陽宏益油（酒）廠（汾陽市酒廠前身）傳承汾州古老釀酒技藝，開始釀制汾州品牌白酒。1953年更名為汾陽地方國營油（酒）廠，1954年‘公私合營’，改建為汾陽地方國營油（酒）廠。1958年，企業在古庄門外新建釀酒車間，擴大白酒生產規模。1973年，企業正式更名為國營山西省汾陽縣酒廠，成為汾陽境內唯一生產白酒的縣營企業。1996年9月，汾陽撤縣設市，酒廠更名為汾陽市酒廠。1998年，改建為山西省汾陽市汾州酒業有限公司。”談及酒廠歷史，老廠長張汝忠如數家珍。
汾陽市酒廠對汾陽經濟發展貢獻巨大。建廠初期，80余名職工開啟了酒廠的發展之路，鼎盛時期職工人數達288名，如今仍有200余人在此堅守。上世紀90年代，酒廠連續多年成為汾陽乃至呂梁的利稅大戶，1990年創利稅61.93萬元，1996年被評為“納稅超過百萬先進企業”，至今仍是汾陽市依法納稅的先進代表，為地方財政提供穩定支持。其生產的汾州牌系列產品，如汾州二鍋頭、汾州老酒等數十種，在國內外屢獲殊榮，汾州二鍋頭在1981年被評為山西省優質產品、1985年獲評輕工部優質產品，汾州老酒在1994年巴黎國際食品飲料酒博覽會上斬獲金獎，這些榮譽提升了汾陽白酒的知名度和影響力。
2002年，經過“一退兩置換”改革，酒廠正式改制為民營企業。2008年，民營企業家郭昌參與股份，帶領廠一班人發揚開拓創新精神，實施“大思路、大動作、大投入、大發展”戰略。2014年，公司投資7000萬元，在杏花村酒業集中發展區建設新廠區。2016年，企業改建為“山西汾陽市酒廠股份有限公司”，並遷入杏花村經濟開發區。自此，山西汾陽市酒廠股份有限公司進入發展快車道。
“1984年至1995年是酒廠的黃金時期，那時候人們拿糧食換酒，廠裡排隊的人絡繹不絕，全靠工人師傅們的干勁和激情，才有了酒廠的今天。”老廠址的每一處建筑、每一件設備，都承載著一代人的青春與奮斗，回憶起往昔輝煌，張汝忠感慨萬千。
老廠址採訪將結束時，老廠長張汝忠登上糧食庫房頂，靜靜地佇立了五分鐘。他的目光緩緩掠過廠區內的一磚一瓦、一器一物，眼底交織著深沉的懷念與綿長的不舍。
薪火相傳：工業遺產的時代新解
來到新酒廠——山西汾陽市酒廠股份有限公司，現代化生產場景扑面而來。釀酒車間內，半自動化潤糝、蒸糝設備高效運轉，工人們將原料一鏟鏟送入機器，傳統工藝與現代技術在此碰撞出火花。
作為第八代廠長，郭昌對企業發展有著清晰規劃：“我們堅持傳統工藝釀造，同時引入現代技術提升產能與品質，讓汾州酒在清香品類中更具競爭力。”在他的帶領下，酒廠規模不斷壯大，產能持續提升，產品憑借獨特的清香口感和卓越品質，贏得市場認可。
2025年1月，汾陽市酒廠老廠址入選2024年山西工業遺產名單，這既是對其歷史地位的高度認可，也為其未來發展賦予新使命。酒廠制定的《汾陽市酒廠老廠址未來五年保護與利用規劃方案》提出，將老廠址打造成集生產、旅游、接待於一體的汾州府酒庄，建設成為省級工業遺產標准，讓歷史建筑與傳統技藝在保護與利用中煥發新生。
“我們要讓老廠址成為工業遺產保護的典范，也要讓新酒廠成為創新發展的標杆。”郭昌說，未來將推動老廠址與新廠區的“時空對話”，既傳承老作坊的匠心精神，又發揮新酒廠的技術優勢，讓汾州酒這一文化瑰寶在新時代綻放更耀眼的光芒。
從油坊到酒廠，從生產車間到工業遺產，汾陽市酒廠老廠址以七十年光陰釀就一壇“歲月陳釀”。這座見証汾陽白酒七十年滄桑巨變的工業地標，此刻正站在歷史與未來的交匯點上。它將在保護傳承中延續文明脈絡，在創新發展中激活時代動能，繼續書寫清香型白酒的傳奇篇章，成為汾陽城市發展進程中閃耀著工業文明光芒的文化金名片。（□ 本報記者 王洋）
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