隨著夏日的腳步悄然臨近，呂梁的街頭巷尾彌漫著誘人的煙火氣息，各式各樣的小吃不僅滿足了人們的味蕾，更成為拉動當地消費的一道亮麗風景線。
在呂梁，碗團和面皮堪稱夏日裡的“人氣擔當”。位於市區東關街的“漢中面皮”是一家夫妻店，店面雖不大，卻每天都顧客盈門。凌晨四點，城市還在沉睡，夫妻倆便已在廚房忙碌，開始蒸制當天售賣的面皮。為了這門手藝，他們曾專程前往漢中學習，歸來后又結合本地特色進行改良。白白嫩嫩的面皮，配上獨有的調料和香辣的油辣子，光是聞著那股香氣，就讓人垂涎欲滴。到了中午，小店門口便排起了隊，夫妻二人一天要賣出160多張面皮。一位老顧客笑著說：“夏天就好這一口，他家面皮清爽可口，吃著很得勁！”
下午四點，市區世紀廣場小吃巷子裡，烤冷面、沾串、麻辣燙、涼皮卷餅等小吃琳琅滿目，香味在空氣中交織彌漫。其中，烤冷面攤前等待的人最多，攤主創新推出的火雞面烤冷面，深受年輕人追捧。老板一邊熟練地制作著烤冷面，一邊笑著說：“從下午4點出攤到晚上11點，基本就沒停過手。現在的年輕人就喜歡這種獨特口味。”一位剛拿到火雞面烤冷面的姑娘興奮地說：“這個味道太絕了，甜辣過癮，我每周都得來吃幾次。”
興縣冒湯，也是人們夏日餐桌上的常客。這道遠近聞名的風味小吃，食材豐富多樣，有細粉絲、小扁食、青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮芫荽，再淋上香油，看著就令人食欲大增。素餡多用白菜、粉條、豆腐，拌上香油等調料，清香可口﹔葷餡則有羊肉、豬肉兩種，羊肉餡搭配蘿卜，豬肉餡多配白菜、粉條，咸麻酸辣，鮮香可口。在炎熱的夏日，喝上一碗熱氣騰騰酸辣的冒湯，酣暢淋漓，那滋味別提多爽。
而合愣子和栲栳栳這一經典組合，更是讓人垂涎欲滴。東關小學巷內，不時能聽到“打包一份烤栳栳和一份合愣子”的呼喊聲。夏季炎熱，人們都喜歡坐在店外的小桌子上吃，輕輕蘸一口西紅柿料汁或醋汁，便能品味到其中的獨特韻味。老板說：“我們都是現做的栲栳栳，做栲栳栳要用開水燙?面，晾涼后揉成筋道的面團。”隻見阿姨們揪下小塊面團，在石板上快速推壓成薄片，再熟練地卷成小卷，整齊碼放在蒸籠裡。大火蒸熟后，栲栳栳色澤淡黃，?面的香氣扑鼻而來。咬上一口，軟糯中帶著勁道，令人回味無窮。一位從外地來的小伙感慨道：“來了呂梁，喜歡上了栲栳栳，沒想到?面還可以這麼好吃。”
在離石區七裡灘小吃街同樣熱鬧非凡。這裡的烙餅攤和沾串攤前，圍滿了排隊的市民。沾串的口味豐富多樣，蒜香、特辣、酸辣等九種口味讓人應接不暇。各種熟菜整齊擺放，人們隻需花上一元錢，就能買到六串，既能品嘗到不同口味，又經濟實惠，深受年輕人喜愛。有的年輕人胃口好，一吃就是十幾塊錢的。一位正在吃沾串的小伙子笑著說：“這裡的沾串味道好還便宜，夏天熱也不想吃飯，這就是我的晚飯了。”
小吃之所以如此火熱，不僅是因為這些小吃口味獨特、價格親民，更在於它們承載著這座城市的文化底蘊和人們的情感記憶。小吃經濟的繁榮，也為呂梁的夏日增添了一抹別樣的色彩，成為拉動消費、促進經濟發展的重要力量。（□ 本報記者 李亞芝）
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