在交口縣康城鎮尚家溝的香菇種植基地，整齊劃一的現代化標准種植大棚排列在田間。大棚內，一排排食用菌棒錯落有致，一朵朵香菇像小傘一樣，甚是惹人憐愛。現在正值夏菇的出菇旺季，工人們正忙碌著分揀菌棒、採收菌菇，肥碩的香菇裝滿籮筐，准備外銷。
“最近天氣好，出菇的速度快，品質好。”採摘工人王來生開心地說。
交口縣地處山區，植被覆蓋率高、晝夜溫差大，素有“天然氧吧”的美譽，以香菇、平菇為主的食用菌產業具有得天獨厚的生長優勢。近年來，立足氣候地理條件，交口錨定夏菇市場空白，多措並舉支持食用菌產業發展，走出了一條特色農業產業化高質量發展之路。
“入伏以后，尚家溝村的夏菇進入了一年中產量最高的時候，獨特的低溫氣候與晝夜溫差，讓這裡的夏菇長勢喜人。我們五點多鐘就組織工人開始採摘，香菇在孢度縫隙剛開剛不開的時候採摘品質是最好的。”種植戶郜金柱手拿肥碩的香菇，喜悅之情溢於言表。
立足自身生態氣候優勢，2017年，尚家溝村確立了夏菇產業作為主導產業，經過六年的發展，形成了4個基地300萬棒的種植規模，吸收80多戶農戶參與種植，讓村民們在家門口實現了就業增收。
“我快80歲了，一天掙100多元挺知足，家門口就可以就業，安全有保障，子女也放心。”王來生笑得合不攏嘴
作為勞動密集型產業，蘑菇從制棒、上架、管護、採摘全過程都需要大量人工參與。面對夏菇供不應求的市場狀況，規模化發展的食用菌產業在解決當地勞動力就業問題的同時也讓訂單化銷售成為可能。
棚裡的蘑菇收得火熱，車間裡的成品也整裝待發。依托3000平方米的冷鏈車間，種植戶採摘的夏菇第一時間集中冷藏，吸引了各地的客商前來採購。
“我們和基地合作有六七年了，這兒的香菇質量挺好，我基本上一個星期能過來拉兩趟，一次拉1000多斤。”平遙客商郝東偉告訴記者。
為了進一步打開市場，尚家溝村按照統一銷售的模式，由村委集中收購，代表種植戶找出路、談價格，在叫響尚家溝夏菇品牌的同時讓農戶銷路不愁、風險更低。尚家溝村銷售經理張建軍說，村委牽頭把所有農戶的產品收到冷鏈車間，統一定價、統一銷售，現在的產量是一萬多斤，后期就是兩萬斤至三萬斤。
通過持續幾年的菌種改良、菌棚改造，尚家溝村形成了菌棒制作、培養、儲存、銷售全產業鏈條，關鍵的菌棒制作和銷售環節都由村委負責，農戶培養管護更加省心省錢。
“我們要繼續把‘村委制棒、農戶養棒’這個模式發展下去，讓更多的人參與進來，把尚家溝‘大河口’品牌做大做強。”談及未來，尚家溝村黨支部書記張建斌信心滿滿。
尚家溝模式只是交口縣發展食用菌產業的一個縮影。近年來，交口縣積極構建“公司+基地+合作社+農戶”的生產經營體系，依托大企業帶動，通過村集體資金入股、土地流轉、技術幫扶、吸納就業等方式多渠道增加村民收入。
交口縣天麟農業發展有限公司是當地香菇產業的龍頭企業，依托完備的研發、制棒、養菌生產線，年種植香菇80萬棒，產量160萬斤，在輻射帶動周邊農戶參與種植、打工的同時，助推當地食用菌產業朝著訂單化、現代化方向邁進。
天麟農業發展有限公司總經理王旭平介紹說，現在香菇已經進入銷售旺季，一天能產4000斤到6000斤左右，訂單已經排到半個月以后，根本不發愁銷售。
在龍頭企業引領示范帶動下，交口縣食用菌產業格局逐漸成熟，依托3個規模化示范園區、6家食用菌企業、52個食用菌專業合作社，全縣食用菌規模突破3000萬棒。與此同時，圍繞保險、貸款、技術、市場等方面出台了一系列惠農補貼，為特色農業產業化插上了高質量發展的羽翼。
交口縣現代農業發展服務中心相關負責人表示，下一步，交口縣將在提質增效上下功夫，重點打造從石口鎮到康城鎮食用菌產業百公裡示范帶，形成規模集聚效應，不斷延伸產業鏈條，加快推進夏菇產業種植深加工與休閑農業、鄉村旅游融合發展，多渠道促進農民增收，讓小香菇真正成為富民的大產業。（ □ 本報記者 馮凱治）
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