汾陽盛宴，美食美酒共展風採﹔廚師之鄉，烹飪技藝再譜新篇
呂梁市非物質文化遺產——汾州老田剔尖
美酒飄香嘉賓至，廚師之鄉高朋來。近日，2024“中國菜”藝術節暨青花汾酒第三屆汾陽美食美酒文化節在汾陽杏花村國際白酒交易中心舉辦。本次活動由中國烹飪協會、汾陽市人民政府主辦，活動主題是“香聚杏花 汾享味來”。來自全國39個省市的行業協會代表、烹飪專家、學者、烹飪大師齊聚汾州，交流烹飪技巧與餐飲文化，共享汾陽美食與美酒的獨特魅力。
活動開幕式在汾陽杏花村國際白酒交易中心D館舉行。開幕式上，汾陽市委書記李正奎宣布：2024“中國菜”藝術節暨青花汾酒第三屆汾陽美食美酒文化節開幕。與會領導共同按下啟動按鈕。
2024“中國菜”藝術節暨青花汾酒第三屆汾陽美食美酒文化節舉辦時間是從4月25日——5月5日，為期11天。本次活動是按照政府主導，市場化運營的方式舉辦，旨在進一步打響“中國廚師之鄉·汾陽”品牌影響力，弘揚“中國菜”品牌文化和汾陽美食文化，讓“汾陽廚師”“汾陽味道”更具行業影響力，提升推動餐飲旅游產業高質量發展。活動內容主要有2024“中國菜”藝術節暨青花汾酒第三屆汾陽美食美酒文化節開幕式、2024“中國菜”·汾州筵席高質量發展研討交流會和“中國菜”名宴、名菜、名點（面食）汾陽廚師之鄉名師交流會、餐飲數字化建設交流分享以及中國優品地標食材、特色美食、餐廚設備及餐飲相關產品聯展、“中國菜”藝術節（汾陽）美食嘉年華、“中國菜”藝術節（汾陽）餐飲文化書法作品展、參觀考察汾陽美食美酒企業，並與當地餐飲行業協會、企業進行深入交流等活動。
2024“中國菜”藝術節暨青花汾酒第三屆汾陽美食美酒文化節已申報為商務部全國“服務消費季”及“數字生活服務消費季”總體活動。今年是汾陽市連續第三年舉辦“中國菜”藝術節暨汾陽美食美酒文化節，也是首次獨立於酒博會舉辦這個活動，意在打造一個發展餐飲產業、展示餐飲文化、交流餐飲技藝的專業優質平台。此次活動將進一步促進全國餐飲行業深化合作、協同發展，推動中華傳統飲食文化傳承創新，也將為以汾陽菜為代表的晉菜“走出去”創造更多機遇和更高平台，把“中國廚師之鄉·汾陽”打造成為晉菜走向世界的一張金字名片。
汾陽的美食文化興起於明朝。永樂年間，明朝慶成王、永和王先后移居汾陽，一大批來自江淮地區的王府廚師也來到汾陽。在此后的幾百年間，王府菜肴的“江南風情”與民間飲食的“簡單粗放”融合發展，使得汾陽菜不同於經典晉菜，形成了“用料講究、工藝細膩”的獨特風格。2023年12月，汾陽市“汾州筵席廚師”被山西省人力資源和社會保障廳評為省級勞務品牌，這是汾陽餐飲產業開啟高質量發展新征程的重要標志。
下一步，汾陽市將著力加強餐飲技能人才培訓，持續完善餐飲產業鏈條建設，推動全市餐飲行業品牌化、規模化、特色化發展，為汾陽經濟社會建設提供有力支撐。 （郝健）
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