从严管控全程守护确保食品安全

连日来，岚县市场监督管理局主动靠前、精准发力，立足市场监管职能，提前部署、从严管控、全程守护，扎实开展高考期间食品安全专项保障工作，为广大考生保驾护航。

针对辖区考点分布、师生集中就餐点位等实际情况，该局制定专项监管工作方案，清晰细化工作任务、明确岗位职责、压实工作举措，让食品安全保障工作有章可循、有据可依；组建驻点检查小组、食品快检小组，明确各小组工作细则与监管重点，构建起统一调度、分工明确、协同联动的立体化监管工作格局，层层压实监管责任，确保各项食品安全保障措施落地落细、落实到位，全方位筑牢高考食品安全“防护网”；聚焦考生、监考老师集中就餐重点场所，开展全覆盖、无死角食品安全隐患排查整治工作，重点对岚县高级中学食堂、岚州宾馆等核心供餐单位进行逐项细致检查。执法人员紧盯食品安全关键环节，严格核查食品原料采购验收、仓储保管、烹饪加工、餐具清洗消毒、经营场所环境卫生、设施设备运维等全流程情况，逐一核对从业人员健康证明，严查岗前卫生防护措施落实情况。针对排查中发现的薄弱环节和安全隐患，现场督促经营主体立行立改，彻底堵塞监管漏洞；严把供餐入口关，提前审核各供餐单位高考期间专属食谱，坚决杜绝生冷不洁、高风险、易过敏等不适宜考生食用的菜品上桌，从源头规避饮食安全风险。此外，组织餐饮从业人员开展食品安全岗前专项培训，细化规范食品加工操作流程，进一步强化从业人员食品安全主体责任意识，提升规范操作能力。自6月5日起，该局联合县检验检测中心启动高考食品安全专项抽检工作，以专业检测手段严控食品安全风险。

高考期间，岚县市场监督管理局启动全程驻点值守监管模式，在各考点供餐单位安排执法人员专人驻点、全程监管。驻点人员现场督导餐饮单位严格落实进货查验、索证索票、从业人员晨检、经营场所消杀、食品留样等食品安全管理制度，紧盯食材加工、成品留存、餐具消毒等核心环节，全程规范餐饮经营操作流程，以常态化、精细化监管杜绝食品安全事故发生。与此同时，该局严格落实24小时专人值班和领导带班制度，全天候保持应急通信畅通，畅通食品安全投诉举报渠道，快速响应、高效处置师生及群众各类饮食安全诉求，第一时间化解问题、回应关切。（记者　刘小宇）

编辑：王涛涛